korea forever
اهلا وسهلا بك عزيزي الزائـــر يشرفنا ان تكون وحدا منا ^ ـ ^


korea forever
 
الرئيسيةالبوابهالتسجيلدخول
اعزائي الاعضاء نسبة مساهماتكم ترتفع يوميا وخاصة الردود لذا اطلب من كل عضو (ة) يرد على اي موضوع ان يصوت له بالموجب وذلك بالظعط على زر التصويت الموجب + على يسار الموضوع لكي تبقى مواضيعنا مشهورة على صفحة الانترنيت

مع خالص الاحترام والشكر.

شاطر | 
 

 طريقة صنع الكيمتشي الكوري

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عاشقة يونا اوني
المشرف المميز
المشرف المميز


الدولة : الجزائر

نقاط : 4026
تاريخ التسجيل : 14/06/2012

مُساهمةموضوع: طريقة صنع الكيمتشي الكوري   السبت يوليو 21, 2012 3:42 pm

لا شيء في العالم أسهل من عمل الكيمتشي ولا شيء أصعب منه أيضا، حتى المبتدئين باستطاعتهم غسل وشطف الخضراوات وتمليحها وغسلها مرة ثانية في اليوم التالي وإضافة الثوم وتركها في مكان بارد معتدل لمدة يوم أو يومين للاختمارالطبيعي، ثم بعد ذلك يقدم للأكل، وهذا كلما في الامر. أما أفضل طريقة لعمل الكيمتشي المغذي فهو يتطلب مهارة عالية يمكن الحصول عليها فقط من المتخصصين. ولهذا بالرغم من أن أغلبية الزوجات في البيوت الكورية يعرفن كيف يعملن الكيمتشي إلا أن قليلا منهن يعملن الكيمتشي بطريقة جذابة. هنا طريقة عمل الكيمتشي الملفوفة (الكرنبة) كنوع من الأنواع المختلفة للكيمتشي الشتوي الذي يستهلك بصورة واسعة في كوريا.


العناصر الرئيسية وكيفية التحضير:
2. رأس كرنبة صينية،
1. فجل أبيض متوسط الحجم

مواد النكهة: 60غرام من حبيبات الخردل، 80 غرام من الجرجير، 70 غرام من البصل الأخضر، 40 غرام من القصب البحري (نبات غروي )، 2 رأس ثوم مقشر، 2/1جذر زنجبيل ، 2/1 كمثرى آسيوية، 1 قسطل ، 120 غرام من المحار البحري ، كوب من الروبيان المملح ، كورفينا مملحة، 1 سمك القد (4/1 قد باستطاعته أن يكون البديل)، 3/2 كوب فلفل . 2 ملاعق منضدية من الفلفل المجفف، 1 كوب ملح

مواد النكهة أعلاه هي الأفضل ولكن بعضها من الصعب وجوده في غير موسمه، وأنه من المحتمل حذف حبيبات الخردل ورشاد المياه والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة وسمك القد والعناصر الباقية هي الأهم.


: طريقة العمل -
1. أذيبي الملح في 5 أكواب من الماء.
2. قطعي أوراق الملفوفة (الكرنبة) واغسليها جيدا وزينيها بأشكال مختلفة.
3. ضعيها في الجرة أو الوعاء البلاستيكي اتركيها 3 أو 4 ساعات لاحقة، ثم ارجعيها مقلوبة. وفي الصباح المبكر اغسلي الكرنبة ثم جففيها وقطعيها بالنصف.
4. في المساء اغسلي واشطفي الفجلة البيضاء والبصل الأخضر وحبيبات الخردل، ثم انقعي الجرجيرة أو الرشاد في الماء ثم قطعي حوالي نصف الفجلة البيضاء إلى قشور دقيقة والباقي إلى قطع تبلغ حوالي 6 سم وعرضها 1 سم.
5. امزجي حزمة الفجل مع الملح وقشور الفلفل(الشطة) ثم ضعيها على جانب.
6. انقعي صدف المحار في مياه مملحة وقطعي رشاد المياه وحبيبات الخردل إلى قطع طولها 4 سم، وأخيرا افرمي الأجزاء البيضاء مع البصل الأخضر بصورة جيدة.
7. قعي الثوم والزنجبيل إلى قشور رقيقة.
8. قشري شرائح الكستناء وقطعي الكمثرى إلى قطع رقيقة.
9. اخلطي قشور الفلفل أو الشطة مع رقائق الفجل الأبيض في وعاء كبير، ثم أضيفي الروبيان المملح ومواد النكهة التي حضرتنها أعلاه ثم امزجيها جيدا.


هذه المواد هي الأفضل، ولكن من الصعب إيجاد بعضها في غير موسمها، ولذلك يمكن الاستغناء عن حبيبات الخردل والرشاد والكمثرى والكستناء وكورفينا المملحة أو سمك القدّ و العناصر الباقية أساسية.

انثري الحشو بين أوراق الملفوفة ولفي أوراقها باتجاه ساقها لإغلاق الحشو.
العبوة المهيئة في الرقم 4 أضيفي إليها عصير الثوم والجرجير وحبيبات الخردل المفرومة وكذلك أضيفي قليلا من السائل من جرة الجمبري المملح أو السمك المملح ثم امجزها جيدا مع بعضها.

ضعي قليلا من العبوة في قدر وأضيفي الحشوة إلى الملفوفة، ثم أضيفي قليلا من العبوة الكبيرة بعد كل طبقة الملفوفة. وكرريها حتى يبلغ امتلاء القدر 80 % منه، ثم إخراج أوراق رأس الملفوفة، ثم ضعي حجرا مسطحا على الكيمتشي.

♥ــــــــــــــــ توقيعي ــــــــــــــــ ♥


<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Blue bird
عضوهـ مميزة~
عضوهـ مميزة~
avatar

الدولة : العراق

الجنس : انثى

الجدي نقاط : 4422
تاريخ التسجيل : 17/07/2012
العمل/الترفيه الاستماع الى الاغاني

مُساهمةموضوع: رد: طريقة صنع الكيمتشي الكوري   السبت يوليو 21, 2012 4:58 pm

يسلموا كتير عالطرح المميز وان شاء الله نحضرها

♥ــــــــــــــــ توقيعي ــــــــــــــــ ♥


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
flower of korea
المشرف المميز~
المشرف المميز~
avatar

الدولة : الجزائر

الجنس : انثى

الاسد نقاط : 5484
تاريخ التسجيل : 17/07/2012
العمل/الترفيه طالبة

مُساهمةموضوع: رد: طريقة صنع الكيمتشي الكوري   الأربعاء أغسطس 01, 2012 10:46 pm

انا من زمان حابة اكلووو
يسلموو

♥ــــــــــــــــ توقيعي ــــــــــــــــ ♥


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
I lOvE all my friends
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
souki~
المديره~
المديره~
avatar

احب المنتدى
الدولة : الجزائر

الجنس : انثى

العقرب نقاط : 4357
تاريخ التسجيل : 14/09/2012
العمل/الترفيه الانترنيت

مُساهمةموضوع: رد: طريقة صنع الكيمتشي الكوري   السبت سبتمبر 22, 2012 3:28 pm

اسفه حببتي على الوصفه

♥ــــــــــــــــ توقيعي ــــــــــــــــ ♥


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nour2008
عضوهـ روعة ~
عضوهـ روعة ~
avatar

احب المنتدى
الدولة : فلسطين

الجنس : انثى

الجدي نقاط : 3917
تاريخ التسجيل : 29/09/2012
العمل/الترفيه طالبة

مُساهمةموضوع: رد: طريقة صنع الكيمتشي الكوري   الإثنين أكتوبر 08, 2012 4:33 pm

ممممممممممممممم لذيذ
شكرا حبيبتى

♥ــــــــــــــــ توقيعي ــــــــــــــــ ♥


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة صنع الكيمتشي الكوري
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
korea forever :: القسم العام :: ♥|| مـطـبـخـكـ ||♥-
انتقل الى: